Libro Tratamientos De Curacion, Secado Y Calor En La Elaboracion De Pro Ductos Carnicos PDF

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Las tareas de un procesador de productos cárnicos son también para recibir los materiales crudos y auxiliares, clasificar, clasificar y dosificar carnes y grasas. Para ello, se deben realizar diferentes procesos de picado, amasado, salchichas, ahumados, escaldados y salados de las piezas, con el objetivo de dar forma, ya sea productos de carne cruda, bien curados. Todo ello teniendo en cuenta la legislación vigente en materia de seguridad alimentaria y salud laboral. «Retiro curativo, secado y calentamiento en la producción de productos cárnicos» es uno de los módulos del certificado profesional «Productos de carne elaboradora» que forma parte de la familia profesional de «Industria alimentaria» (Real Decreto 2019/96). Desde Ideaspropias Editorial presentamos esto correspondiente al profesional de ocupación procesador de productos cárnicos para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos en este campo de materiales didácticos. Así, con este libro, el lector adquirirá los conocimientos necesarios para tratar térmicamente y por secado, los productos cárnicos, utilizando las salas de curación, hornos y calderas para obtener un acabado adecuado según sus propias características.


Maria Jose Rodriguez Caeiro


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Las tareas de un procesador de productos cárnicos son también para recibir los materiales crudos y auxiliares, clasificar, clasificar y dosificar carnes y grasas. Para ello, se deben realizar diferentes procesos de picado, amasado, salchichas, ahumados, escaldados y salados de las piezas, con el objetivo de dar forma, ya sea productos de carne cruda, bien curados. Todo ello teniendo en cuenta la legislación vigente en materia de seguridad alimentaria y salud laboral. «Retiro curativo, secado y calentamiento en la producción de productos cárnicos» es uno de los módulos del certificado profesional «Productos de carne elaboradora» que forma parte de la familia profesional de «Industria alimentaria» (Real Decreto 2019/96). Desde Ideaspropias Editorial presentamos esto correspondiente al profesional de ocupación procesador de productos cárnicos para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos en este campo de materiales didácticos. Así, con este libro, el lector adquirirá los conocimientos necesarios para tratar térmicamente y por secado, los productos cárnicos, utilizando las salas de curación, hornos y calderas para obtener un acabado adecuado según sus propias características. Descargar Libros PFD: Tratamientos De Curacion, Secado Y Calor En La Elaboracion De Pro Ductos Carnicos Gratis : Tratamientos De Curacion, Secado Y Calor En La Elaboracion De Pro Ductos Carnicos eBook Online ePub

  • NÂș de páginas: 104 págs.
  • Editorial: IDEASPROPIAS EDITORIAL
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788496585232
  • libros de
  • Industrias alimentarias